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Aude Pebay

Rédactrice diététique - santé




Epicurienne convaincue et convaincante, cette vosgienne ne pouvait devenir que lyonnaise pour faire de sa passion son métier. Ex restauratrice, elle est aujourd’hui consultante en nutrition pour nous réconcilier avec le plaisir dans nos assiettes.

Parcours :

Diplômée en biologie alimentaire et experte en diététique nutritionnelle.

2007 : elle fut l’une des premières à rapporter de son voyage en Australie, le concept de fast good : manger vite mais manger bien !

2009 : ouvre son propre restaurant, cuisine saisonnière et équilibrée version fast food, à Lyon.

2012 : se tourne vers la communication culinaire.

Aujourd’hui : se forme au métier de diététicienne, pour nous conseiller et nous éclairer sur nos modes d’alimentation.



Faites plaisir à vos papilles, votre santé vous remerciera.


Sa devise :

Une alimentation équilibrée est une alimentation qui met nos cinq sens en éveil. Une invitation au terroir, aux saveurs, au voyage et aux couleurs dans votre cuisine.



Elle aime...

... toutes les cuisines ! La ratatouille pour les saveurs méridionales, la lotte aux agrumes pour une cuisine plus raffinée ou encore le civet de lapin au vin blanc en cuisine traditionnelle.

Une saveur : le citron ; son acidité fruitée se marie avec beaucoup d’ingrédients et relève les plats de façon subtile.

Péché mignon : le fromage et le chocolat.

Un restaurant : Cuisine et Croix-roussiens, une carte sans cesse renouvelée, qui sublime avec générosité les produits du terroir et de saison.

La recette dont elle est la plus fière : la quiche lorraine, évidemment !