Mag N°248 decembre 2013
Cours de cuisine autour du foie gras
L'un des produits phares des fêtes de fin d'année : le foie gras ! On retrousse donc ses manches pour profiter des cours de cuisine pour apprendre à le préparer soi-même, et rapporter sa production pour la déguster chez soi.
Où irez-vous apprendre à déveiner votre lobe de foie gras pour pouvoir servir à vos invités de belles tranches faites maison ? Selon vos disponibilités, nous vous avons sélectionné deux adresses :
- chez In Cuisine, qui propose des ateliers de cuisine plusieurs fois par semaine, autant sur de la pâtisserie que des préparations salées,
- ou Au Comptoir des Artistes, avec la chef de cuisine du restaurant.
Deux ateliers sont organisés. Un premier, "le foie gras dans tous ses états" propose d'apprendre à cuisiner le produit selon trois préparations : foie gras cru au Sauternes, bouillon de légumes à la citronnelle et aux dés de foie gras, et crème brûlée au foie gras. Il aura lieu le samedi 14 décembre, de 15h30 à 17h30.
Le second est exclusivement dédié à la préparation d'une terrine de foie gras, avec l'apprentissage de la technique pour déveiner un lobe, ainsi que les tours de main pour un bon assaisonnement et une cuisson parfaite. Chaque participant repartira avec sa terrine prête à être consommée. Le cours se déroulera le vendredi 20 décembre, de 18h à 20h.
Tarif des ateliers : 70€ / personne.
Informations complémentaires et réservations auprès d'In Cuisine.
Tous les samedis matin, jusqu'à fin février, la très chaleureuse chef cuisinière de l'établissement apprendra aux cuisiniers amateurs à faire leur propre foie gras. Deux heures de cours de cuisine sont prévus, avec préparation à la cuisson et dégustation sur place au programme, ainsi que 250 g de foie gras à emporter chez soi.
Tarif de l'atelier : 49€ / personne.
Réservations par téléphone au 09 83 73 30 81 ou par e-mail : cdesartistes(@)gmail.com.
Où irez-vous apprendre à déveiner votre lobe de foie gras pour pouvoir servir à vos invités de belles tranches faites maison ? Selon vos disponibilités, nous vous avons sélectionné deux adresses :
- chez In Cuisine, qui propose des ateliers de cuisine plusieurs fois par semaine, autant sur de la pâtisserie que des préparations salées,
- ou Au Comptoir des Artistes, avec la chef de cuisine du restaurant.
Chez In Cuisine
Deux ateliers sont organisés. Un premier, "le foie gras dans tous ses états" propose d'apprendre à cuisiner le produit selon trois préparations : foie gras cru au Sauternes, bouillon de légumes à la citronnelle et aux dés de foie gras, et crème brûlée au foie gras. Il aura lieu le samedi 14 décembre, de 15h30 à 17h30.
Le second est exclusivement dédié à la préparation d'une terrine de foie gras, avec l'apprentissage de la technique pour déveiner un lobe, ainsi que les tours de main pour un bon assaisonnement et une cuisson parfaite. Chaque participant repartira avec sa terrine prête à être consommée. Le cours se déroulera le vendredi 20 décembre, de 18h à 20h.
Tarif des ateliers : 70€ / personne.
Informations complémentaires et réservations auprès d'In Cuisine.
Au Comptoir des Artistes
Tous les samedis matin, jusqu'à fin février, la très chaleureuse chef cuisinière de l'établissement apprendra aux cuisiniers amateurs à faire leur propre foie gras. Deux heures de cours de cuisine sont prévus, avec préparation à la cuisson et dégustation sur place au programme, ainsi que 250 g de foie gras à emporter chez soi.
Tarif de l'atelier : 49€ / personne.
Réservations par téléphone au 09 83 73 30 81 ou par e-mail : cdesartistes(@)gmail.com.
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
