Mag N°271 juin 2014
Le panier de recettes Cru & Cuit
Un panier de recettes gastronomiques à réaliser chez soi, c'est la promesse de Cru et Cuit, jeune start up de la région lyonnaise.
Cru et Cuit travaille avec un petit nombre de producteurs sélectionnés afin de favoriser la qualité. Ainsi, les produits laitiers sont BIO, et sont produits par la Ferme du Menhir où les vaches sont nourries à l'herbe et au foin, et les fromages sont façonnés par Didier Lassagne, meilleur ouvrier de France. Les produits de la mer proviennent de petits ports de pêches bretons qui respectent la saisonnalité des poissons et fruits de mer, et la viande, de bouchers lyonnais qui garantissent des pièces de qualité.
Au programme, une cuisine simple et authentique, à l'image du chef Yannick Bourgeois-Faucon, qui travaille en collaboration avec la diététicienne Nathalie Safon afin de proposer des menus équilibrés, sans interdit et beaucoup de plaisir pour les papilles.
Chaque semaine, un nouveau panier est présenté sur Cruetcuit.com. Contrairement à un grand nombre de box et paniers, ici, pas de surprise. Les menus proposés sont clairs et détaillés : produits, accompagnements et temps de préparation sont indiqués.
Le menu vous plait ? Passez commande (pour 2 à 6 personnes) avant dimanche soir, et récupérez votre panier le mercredi ou le jeudi, livré chez vous entre 17h et 21h, ou à récupérer en point relais.
Les box gourmandes et paniers de légumes ont le vent en poupe ! Eric Benedicto et Frédéric Le Guillou, passionnés par la gastronomie et les bons produits du terroir, ont décidé de lancer Cru et Cuit, une formule de paniers recettes, fin avril 2014. À leurs côtés, Yannick Bourgeois-Faucon, chef étoilé du restaurant l'Auberge du Château à Bully, et Nathalie Safon, diététicienne. Ensemble, ils élaborent les recettes qui seront proposées chaque semaine dans les paniers.
Le chef, fervent défenseur de la qualité des produits, peut compter sur les co-fondateurs de la start up, qui réunissent à eux deux une connaissance et une passion pour l'agriculture de proximité et un circuit logistique tourné vers l'optimisation de la fraîcheur des produits.
La qualité des produits
Le chef, fervent défenseur de la qualité des produits, peut compter sur les co-fondateurs de la start up, qui réunissent à eux deux une connaissance et une passion pour l'agriculture de proximité et un circuit logistique tourné vers l'optimisation de la fraîcheur des produits.
Cru et Cuit travaille avec un petit nombre de producteurs sélectionnés afin de favoriser la qualité. Ainsi, les produits laitiers sont BIO, et sont produits par la Ferme du Menhir où les vaches sont nourries à l'herbe et au foin, et les fromages sont façonnés par Didier Lassagne, meilleur ouvrier de France. Les produits de la mer proviennent de petits ports de pêches bretons qui respectent la saisonnalité des poissons et fruits de mer, et la viande, de bouchers lyonnais qui garantissent des pièces de qualité.
Elaboration des menus
Au programme, une cuisine simple et authentique, à l'image du chef Yannick Bourgeois-Faucon, qui travaille en collaboration avec la diététicienne Nathalie Safon afin de proposer des menus équilibrés, sans interdit et beaucoup de plaisir pour les papilles.
Chaque semaine, un nouveau panier est présenté sur Cruetcuit.com. Contrairement à un grand nombre de box et paniers, ici, pas de surprise. Les menus proposés sont clairs et détaillés : produits, accompagnements et temps de préparation sont indiqués.
Le menu vous plait ? Passez commande (pour 2 à 6 personnes) avant dimanche soir, et récupérez votre panier le mercredi ou le jeudi, livré chez vous entre 17h et 21h, ou à récupérer en point relais.
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
