Mag N°276 juillet 2014
Réussir son café glacé à la maison
L'été, sur le sable chaud ou au bord de la piscine, on attrape une verre de café bien froid voire glacé, pour une pause gourmande et rafraichissante. Une recette facile et savoureuse, à reproduire chez soi.
- Moudre le café,
- Remplir une cafetière avec l'eau et le café moulu sans l'actionner, et laisser reposer 12h à 48h au frigo,
- Faire ensuite passer le café dans l'eau froide, et déguster.
Si vous aimez votre café frappé, ajoutez de la glace pilée, à réaliser à l'aide de glaçons passés au blender. Et du lait froid, si vous le préférez lacté.
Vous êtes amateur de café mais appréciez boire une boisson fraiche en été ? Alors vous appréciez sans doute les mugs de café glacé que l'on retrouve chez certaines chaînes telles que Starbucks et les différents salons de thé qui préparent ce doux breuvage.
Grâce à Karen Paterson, co-fondatrice d'une ferme à café arabica haut de gamme - Hula Daddy Kona Coffee dans l'état d'Hawaï, il sera désormais possible de préparer sa tasse de café glacé chez soi, pour le siroter devant un magazine ou un bon bouquin, lové dans son canapé. Karen Paterson a en effet dévoilé ses conseils avisés pour une préparation digne d'un professionnel.
Deux méthodes au choix : préparer un café chaud de façon traditionnelle, que l'on refroidit avec des glaçons de café gelé, ou le préparer froid directement.
Deux façons qui feront différer le goût de la boisson finale puisque le café froid est moins fort en goût. Il perd également en acidité et amertume mais se conserve bien plus facilement une fois préparé.
- 20 g de graines de café entières, noires et torréfiées,
- 350 ml d'eau froide,
- des épices (facultatif) : muscade, gingembre, cannelle...
Grâce à Karen Paterson, co-fondatrice d'une ferme à café arabica haut de gamme - Hula Daddy Kona Coffee dans l'état d'Hawaï, il sera désormais possible de préparer sa tasse de café glacé chez soi, pour le siroter devant un magazine ou un bon bouquin, lové dans son canapé. Karen Paterson a en effet dévoilé ses conseils avisés pour une préparation digne d'un professionnel.
Comment préparer son café glacé ?
Deux méthodes au choix : préparer un café chaud de façon traditionnelle, que l'on refroidit avec des glaçons de café gelé, ou le préparer froid directement.
Deux façons qui feront différer le goût de la boisson finale puisque le café froid est moins fort en goût. Il perd également en acidité et amertume mais se conserve bien plus facilement une fois préparé.
Ingrédients et préparation
- 20 g de graines de café entières, noires et torréfiées,
- 350 ml d'eau froide,
- des épices (facultatif) : muscade, gingembre, cannelle...
Crédit photo : iFoodreal.com
- Moudre le café,
- Remplir une cafetière avec l'eau et le café moulu sans l'actionner, et laisser reposer 12h à 48h au frigo,
- Faire ensuite passer le café dans l'eau froide, et déguster.
Si vous aimez votre café frappé, ajoutez de la glace pilée, à réaliser à l'aide de glaçons passés au blender. Et du lait froid, si vous le préférez lacté.
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
