Mag N°315 novembre 2015
Boeuf à la japonaise
Le chef d'Imouto et Oto Oto nous propose une recette de Yakiniku Letasu. En japonais Yakiniku signifie viande grillée, Gaby Didonna l'accompagne de laitue croquante (letasu) et d'une sauce soja délicatement sucrée. C'est un plat facile à réaliser que le chef affectionne particulièrement. N'hésitez pas à vous amuser en rajoutant du tofu frit ou des légumes bien frais.
Ingrédients pour 1 personne
Viande
150 g de boeuf en tranche très fines, type macreuse : demandez au boucher de trancher le morceau en carpaccio.
Sauce Yakiniku
15 cl de sauce soja
7 cl de saké
3 g de sucre
1 petite gousse d'ail hachée
Déroulement de la recette
1/ Préparer la sauce en mélangeant soigneusement les ingrédients
2/ Dans une poêle bien chaude, cuire la viande avec la sauce. Dès que la couleur rouges des tranches de boeuf disparaît, arrêtez la cuisson. L'opération est très rapide.
3/ Dresser harmonieusement la préparation sur des feuilles de laitue. Accompagnez le Yakiniku Letasu de riz et de légumes croquants. Vous pouvez également utiliser du tofu frit.
Découvrir le restaurant Oto Oto
Oto Oto
04 37 37 84 23
15 RUE D'AGUESSEAU 69007 LYON
Ouvert tous les jours midi et soir, sauf le lundi midi.
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
