Mag N°239 octobre 2013
Recette de chef : Rognons aux Cèpes
L'automne est sans aucun doute une excellente saison pour déguster des recettes à base de champignons. C'est pourquoi on vous propose de revenir sur une recette parfaitement de saison : les Rognons aux Cèpes.
C'est en compagnie du chef Patrice Chenet, du restaurant l'Assiette du Vin, que l'on se met derrière les fourneaux. Au programme : dégraissage de rognons, cuisson des cèpes et une petite sauce à base de compote d'échalotes mouillées au vin rouge.Â
→ Découvrir l'Assiette du Vin sur Lyonresto.com
C'est en compagnie du chef Patrice Chenet, du restaurant l'Assiette du Vin, que l'on se met derrière les fourneaux. Au programme : dégraissage de rognons, cuisson des cèpes et une petite sauce à base de compote d'échalotes mouillées au vin rouge.Â
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Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
