Hervé Leuci, Chef du Momento Sapori e Vini depuis plus de dix ans !

Hervé Leuci, Chef du Momento Sapori e Vini depuis plus de dix ans !

Lorsqu’Hervé LEUCI décide de devenir cuisinier, ses racines méditerranéennes se sont rapidement rappelées à son souvenir. C’est ce soleil méditerranéen, qui transpire au travers de sa cuisine savoureuse et singulière, que vous aurez le plaisir d’apprécier au Momento. Hervé LEUCI a grandi en Provence, dans une famille où les bons petits plats du…
Gaëtan Gentil, talentueux chef du Prairial

Gaëtan Gentil, talentueux chef du Prairial

C’est en enchaînant les saisons et les belles maisons que le chef Gaëtan Gentil a choisi de se former. Il a côtoyé de grands noms de la cuisine du XXIème siècle, tels que Yannick Alléno et Jean-François Piège, afin de découvrir de nouvelles approches des produits et de la cuisine…
Patrick Henrirou, à la tête de La Pyramide

Patrick Henrirou, à la tête de La Pyramide

Il aime se définir comme un « aubergiste du 21ème siècle » et cela le représente bien. C’est homme avec le sourire, soucieux des autres, toujours prêt à faire rire, avec un brin de malice dans les yeux. Un chef droit dans ses bottes, heureux de faire partie d’une si belle aventure.…
Joseph Viola, figure emblématique de Daniel et Denise !

Joseph Viola, figure emblématique de Daniel et Denise !

Qu’il fait bon chez Daniel et Denise ! C’est calfeutré sur la banquette du fameux bouchon rue de Créqui, que nous avons eu le plaisir de rencontrer Joseph Viola. Figure notable de la gastronomie lyonnaise, le chef a ouvert cette année un troisième restaurant et lance sa marque de conserves fines.…
Cédric Boutroux, sympathique chef de la Brasserie l’Ouest

Cédric Boutroux, sympathique chef de la Brasserie l’Ouest

Chef de la brasserie de l’OUEST, le chef Cédric Boutroux revient sur son expérience, son amour de la cuisine et du produit, et nous fait découvrir la cuisine de l’OUEST depuis les coulisses. Après une formation en école hôtelière dans le Cher, près de Bourges, le chef Cédric Boutroux est…
Olivier Couvin, chef à l’Auberge du pont de Collonges

Olivier Couvin, chef à l’Auberge du pont de Collonges

Interview trois étoiles pour Lyonresto. Chef à l’Auberge du pont de Collonges de Paul Bocuse, Olivier Couvin nous parle du concours de Meilleur Ouvrier de France, mais pas que. Toujours avec le sourire, il se confie sur son parcours, sa cuisine, la rigueur du métier. Un chef de l’ombre, débordant…
Florent Boivin : chef créatif, déterminé et talentueux !

Florent Boivin : chef créatif, déterminé et talentueux !

Florent Boivin est le chef à qui tout réussi. A tout juste 36 ans, il incarne la nouvelle génération de cuisinier : créative, déterminée mais surtout talentueuse. Après un parcours académique sans fautes (CAP-BEP, Bac Pro, BTS), il entre dans les grandes maisons et se fait vite remarquer. Il travaille…
David Delsart, à la tête de la somptueuse Villa Florentine

David Delsart, à la tête de la somptueuse Villa Florentine

C’est désormais officiel : David Delsart prend la tête des cuisines de La Villa Florentine. Second de Davy Tissot depuis 2004, il s’est fait remarqué en 2014 en remportant le concours Chef en Or. Très attaché à son métier, il aime la vie et l’adrénaline des cuisines. Tête à tête…
Christian Lherm, chef des somptueux Trois Dômes

Christian Lherm, chef des somptueux Trois Dômes

Christian Lherm, chef étoilé surplombant la ville de Lyon dans ses cuisines du huitième étage du Sofitel Lyon Bellecour, ouvre les portes de son bel établissement pour un nouveau rendez-vous gastronomique : les brunchs des Trois Dômes. Au menu : un buffet de produits d’excellence, des plats mijotés aux petits…
Suite de l’interview de Sébastien Bouillet

Suite de l’interview de Sébastien Bouillet

Après une première partie d’interview consacrée au métier de pâtissier – chocolatier de Sébastien Bouillet, il nous dévoile cette semaine ses goûts en matière de cuisine et ses petits plaisirs gourmands une fois rentré chez lui. Quel est votre plus beau souvenir gustatif ? J’en ai eu pas mal, mais…
Bernard Mariller, chef étoilé du délicieux Gourmet de Sèze

Bernard Mariller, chef étoilé du délicieux Gourmet de Sèze

Bernard Mariller, chef étoilé du restaurant gastronomique le Gourmet de Sèze, s’est prêté au jeu du « portrait gourmand », nous dévoilant ainsi sa vision de la gastronomie. Bernard Mariller est le chef du restaurant gastronomique Le Gourmet de Sèze situé dans le 6ème arrondissement de Lyon. Une cuisine de saison et…
Grégory Cuilleron, cuisinier chouchou des Lyonnais

Grégory Cuilleron, cuisinier chouchou des Lyonnais

Grégory Cuilleron est, sans l’ombre d’un doute, le chouchou des Lyonnais. Avec son sourire et sa détermination, il a touché les français dans les émissions « Top Chef » ou « Un Dîner Presque Parfait ». Aujourd’hui, il est animateur sur France 5 avec « La Tournées des Popotes », un voyage culinaire aux quatre coins…
Hubert Vergoin du Substrat, et sa cuisine fraîche et bio !

Hubert Vergoin du Substrat, et sa cuisine fraîche et bio !

C’est dans l’ambiance chaleureuse du Substrat, au cœur de la Croix-Rousse, qu’Hubert Vergoin nous reçoit. Tout de suite, nous avons été charmés par le lieu et son atmosphère conviviale où l’on se sent chez soi. Il est 14h30, le service vient de s’achever et le chef fait briller les plans…
Nicolas Guilloton, chef inventif de l’Atelier des Augustins

Nicolas Guilloton, chef inventif de l’Atelier des Augustins

Le matin, chez Nicolas Guilloton, c’est un véritable défilé de produits. De belles odeurs commencent déjà à parfumer la salle et tous s’affairent en cuisine. En deux ans, L’Ateliers des Augustins a su faire oublier le presque culte « Magali et Martin » et est déjà récompensé par le Gault et Millau…