Mag N°266 mai 2014
Tout ce qu'il faut savoir sur la fraise
Elle est pulpeuse, rafraichissante et suscite la gourmandise. Parlons de celle qui a été découverte par Mr Frézier - prémonition, quand tu nous tiens et que lon ne cesse de plébisciter à chaque retour du printemps : la fraise !
- La quantité nécessaire en vitamine C (100 mg) pour couvrir nos besoins journaliers. Cest 60% de vitamine en plus que dans lorange !
La fraise se consomme de toutes les manières : nature, au sucre, parfumée aux herbes aromatiques... Vous êtes plutôt salé ? Mélangez vos fraises coupées en morceaux avec des tomates cerise, le tout assaisonné dun vinaigre balsamique !
Bon à savoir (pour 150 g de fraises) :
- Fraises au sucre (15 g ) : 100 kcalories
- Fraises au sucre et Chantilly (pour 10 g de sucre, 20 g de crème) : 140 calories
- Fraise au fromage blanc (80 g à 20% de M.G, 10 g de sucre) : un apport énergétique de 160 kcalories.
Les espèces les plus consommées :
- La fraise des bois : toute petite et très parfumée,
- La Gariguette : de forme allongée, sa chair est juteuse et très parfumée,
- La Charlotte : de forme arrondie et de couleur rouge orangée, cette variété est très sucrée,
- La Mara des bois : de couleur rouge vif, elle est juteuse et très aromatique.
- La Ciflorette : bien sucrée et parfumée.
Au nez, les fraises se choisissent au parfum. À l'il, la couleur doit être brillante et uniforme, le pédoncule bien vert.
Un simple lavage sous l'eau du robinet suffit. Equeutez-les après les avoir lavées, et non avant, sinon elles perdent saveur et vitamines, et risquent également de se gorger d'eau.
Ecrasez quelques fraises et mélangez-les à du yaourt. Puis battez un blanc doeuf en neige et incorporez au mélange. Etalez sur votre visage 20 minutes et retirez le masque.
Le masque aux fraises est doux pour le visage. Recommandé pour les peaux grasses, il nettoie et rafraîchit la peau, tout en lui conférant une jolie couleur rosée !
* source Ciqual
Article rédigé par Aude Pebay
Voici enfin un aliment au bon gout sucré qui soit peu calorique : 28 kcal / 100 g. Elle contient seulement 4% de sucres * (moyenne des fruits : 10 à 14 %). Son faible index glycémique permet déviter les coups de pompe et convient aux diabétiques. De plus, il s'agit d'un fruit rafraîchissant grâce à sa teneur en eau supérieure à 90 %.
- De la vitamine A sous forme de beta carotène spécialiste de la bonne mine !
- Une très bonne source en vitamine B9, LA vitamine de la femme enceinte, essentielle pour le bon développement du ftus. Les envies ne sont finalement pas un hasard !
- Une quantité intéressante de flavonoïdes, des anti-oxydants qui protègent nos cellules du vieillissement.
- Une teneur élevée en fibres (2%) qui permettent une régularisation du transit sans risque de diarrhées. Il sagit à la fois de fibres tendres, les pectines (qui donnent au fruit sa texture moelleuse et lui permettent de « prendre » quand on confectionne des confitures ou de la gelée), et de fibres plus coriaces, notamment la lignine.
- Un apport en minéraux bien diversifié et équilibré, avec des teneurs notoires en potassium, magnésium et calcium.
Quy a-t-il dans ma portion de 150 g de fraises ?
- De la vitamine A sous forme de beta carotène spécialiste de la bonne mine !
- Une très bonne source en vitamine B9, LA vitamine de la femme enceinte, essentielle pour le bon développement du ftus. Les envies ne sont finalement pas un hasard !
- Une quantité intéressante de flavonoïdes, des anti-oxydants qui protègent nos cellules du vieillissement.
- Une teneur élevée en fibres (2%) qui permettent une régularisation du transit sans risque de diarrhées. Il sagit à la fois de fibres tendres, les pectines (qui donnent au fruit sa texture moelleuse et lui permettent de « prendre » quand on confectionne des confitures ou de la gelée), et de fibres plus coriaces, notamment la lignine.
- Un apport en minéraux bien diversifié et équilibré, avec des teneurs notoires en potassium, magnésium et calcium.
Coté dégustation
La fraise se consomme de toutes les manières : nature, au sucre, parfumée aux herbes aromatiques... Vous êtes plutôt salé ? Mélangez vos fraises coupées en morceaux avec des tomates cerise, le tout assaisonné dun vinaigre balsamique !
Bon à savoir (pour 150 g de fraises) :
- Fraises au sucre (15 g ) : 100 kcalories
- Fraises au sucre et Chantilly (pour 10 g de sucre, 20 g de crème) : 140 calories
- Fraise au fromage blanc (80 g à 20% de M.G, 10 g de sucre) : un apport énergétique de 160 kcalories.
Les espèces les plus consommées :
- La fraise des bois : toute petite et très parfumée,
- La Gariguette : de forme allongée, sa chair est juteuse et très parfumée,
- La Charlotte : de forme arrondie et de couleur rouge orangée, cette variété est très sucrée,
- La Mara des bois : de couleur rouge vif, elle est juteuse et très aromatique.
- La Ciflorette : bien sucrée et parfumée.
Bien choisir ses fraises et les préparer
Au nez, les fraises se choisissent au parfum. À l'il, la couleur doit être brillante et uniforme, le pédoncule bien vert.
Un simple lavage sous l'eau du robinet suffit. Equeutez-les après les avoir lavées, et non avant, sinon elles perdent saveur et vitamines, et risquent également de se gorger d'eau.
La fraise et ses bienfaits
sur la peau
Ecrasez quelques fraises et mélangez-les à du yaourt. Puis battez un blanc doeuf en neige et incorporez au mélange. Etalez sur votre visage 20 minutes et retirez le masque.
Le masque aux fraises est doux pour le visage. Recommandé pour les peaux grasses, il nettoie et rafraîchit la peau, tout en lui conférant une jolie couleur rosée !
* source Ciqual
Article rédigé par Aude Pebay
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
