Mag N°302 mai 2015


Simplicité et tradition à la boutique Gouter par Sébastien Bouillet

Laissez-vous charmer par les saveurs d’antan dans la nouvelle Boutique « GoĂ»ter » de SĂ©bastien Bouillet. À deux pas de « Chokola », cette enseigne fraĂźchement ouverte met Ă  l’honneur les recettes des parents du pĂątissier 100% lyonnais.


SĂ©bastien Bouillet est un artisan du goĂ»t ; les saveurs sont toujours au rendez-vous et les gourmands ne sont jamais déçus. C’est aussi un homme passionnĂ© qui aime transmettre. Au sein du « GĂąteau Ă©cole » il vous apprend les trucs et astuces de ses crĂ©ations.
Dans son livre « Leçon de gourmandise » il souhaite rendre accessible Ă  tous la pĂątisserie. Souvent supposĂ©e compliquĂ©e, cette discipline est en rĂ©alitĂ© un jeu d’enfant si l’on fait preuve d’un peu d’organisation. Se dĂ©finissant lui-mĂȘme comme un enfant du gĂąteau, il n’oublie pas ses racines et reste trĂšs attachĂ© Ă  ses origines.





Sa nouvelle boutique « GoĂ»ter », juste Ă  cĂŽtĂ© de la boutique familiale au 15 rue de la Croix-Rousse, est un hommage aux traditions. L’idĂ©e est de retrouver toutes les gourmandises qui ont bercĂ©es votre enfance. La dĂ©co est cosy Ă  souhait avec un petit cĂŽtĂ© campagne anglaise. On salive devant la vitrine un peu rĂ©tro.

Viennoiseries, cakes, brioches, meringues, tartes Ă  la praline, gĂąteaux gonflĂ©s, jus de fruits… Les recettes d’antan sont rĂ©alisĂ©es Ă  la perfection ; on redĂ©couvre le goĂ»t des choses simples.

À peine quelques semaines aprĂšs son ouverture, la boutique fait dĂ©jĂ  parler d’elle. Le cĂ©lĂšbre chef pĂątissier Christophe Michalak est venu y prĂ©senter son nouveau livre de recettes et la brioche fait dĂ©jĂ  sensation dans tout le quartier. Dynamique et ambitieux, SĂ©bastien Bouillet fait partie de cette nouvelle gĂ©nĂ©ration de pĂątissier qui ose tout et tente tout sans jamais perdre pied.