Mag N°265 avril 2014
Grand mâchon en plein air à la Croix-Rousse
Lyonnais ou amis de passage, le samedi 26 avril, venez prendre votre petit déjeuner de la façon la plus traditionnelle qui soit : un mâchon en plein air, servi depuis un food truck installé sur l'esplanade du Gros Caillou.
Cette troisième édition du Grand Mâchon ne dérogera pas à la règle puisqu'il sera préparé par un chef cuisinier lyonnais membre des Toques Blanches, Marc Jarillot, chef du restaurant L'Artisan Cuisinier.
Ce samedi 26 avril au matin, dès 9h, nous pourrons nous réveiller en douceur en commençant le week-end par le traditionnel mâchon.
Au menu : des saladiers typiquement lyonnais avec des salades de lentilles, museaux, pieds de veau, betteraves... suivi d'un plat au choix entre l'andouillette sauce moutarde, la quenelle de brochet ou le steack végétal à base de lentilles du Puy AOC.
On ne passera pas à côté de la cervelle descanuts bien entendu, avant de terminer sur une note sucrée avec la galette aux pralines de la boulangerie le Banquet.
La suite de la journée sera ponctuée de dégustations et sensibilisations à l'équilibre alimentaire. Des acteurs du secteur de la gastronomie feront découvrir différentes façons de se nourrir, en utilisant par exemple moins de viande pour privilégier les protéines végétales.
Les pratiques éco-responsables seront également mises en avant en faisant ressortir leur impact positif sur l'environnement mais également sur le budget d'un foyer : achats en circuits courts, choix de produits de saison, préparations avec les restes pour limiter le gaspillage alimentaire...
Le repas : 12€.
Une partie sera reversée à l'association Action contre la faim.
Cette troisième édition du Grand Mâchon ne dérogera pas à la règle puisqu'il sera préparé par un chef cuisinier lyonnais membre des Toques Blanches, Marc Jarillot, chef du restaurant L'Artisan Cuisinier.
Ce samedi 26 avril au matin, dès 9h, nous pourrons nous réveiller en douceur en commençant le week-end par le traditionnel mâchon.
Au menu : des saladiers typiquement lyonnais avec des salades de lentilles, museaux, pieds de veau, betteraves... suivi d'un plat au choix entre l'andouillette sauce moutarde, la quenelle de brochet ou le steack végétal à base de lentilles du Puy AOC.
On ne passera pas à côté de la cervelle descanuts bien entendu, avant de terminer sur une note sucrée avec la galette aux pralines de la boulangerie le Banquet.
Un mâchon éco-responsable...
La suite de la journée sera ponctuée de dégustations et sensibilisations à l'équilibre alimentaire. Des acteurs du secteur de la gastronomie feront découvrir différentes façons de se nourrir, en utilisant par exemple moins de viande pour privilégier les protéines végétales.
Les pratiques éco-responsables seront également mises en avant en faisant ressortir leur impact positif sur l'environnement mais également sur le budget d'un foyer : achats en circuits courts, choix de produits de saison, préparations avec les restes pour limiter le gaspillage alimentaire...
Le repas : 12€.
Une partie sera reversée à l'association Action contre la faim.
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
