Mag N°281 octobre 2014
Fève d'Or 2014 - 2015 pour le praliné au lait de Dufoux
Le Club des Amateurs de Chocolats Artisanaux a récemment décerné ses Fèves d'Or 2014 - 2015. Dufoux Chocolats, qui faisait partie des chocolatiers notés à l'aveugle, a reçu une récompense pour son praliné au lait.
Chaque année depuis sa création en 2011, le CACAO - Club des Amateurs de Chocolats Artisanaux d'Origine - se réunit une à deux fois par an pour déguster, à l'aveugle, les créations de chocolatiers français qui exportent leurs chocolats un peu partout en France, grâce à la vente par correspondance.
Cette année, Dufoux Chocolats faisait partie des 42 artisans chocolatiers dont les créations ont été soumises aux papilles du jury ! Au cours de la dégustation, une grille de critères permettait aux nombreux membres du jury (une quarantaine de passionnés) de noter les chocolats. Parmi les critères retenus : spécificités visuelles de l'enrobage et de l'intérieur et sa perspective en bouche. Chaque création obtient une note sur 60, permettant d'établir un classement.
Cette année, 8 "Fèves d'Or" - récompenses du Club CACAO - ont été attribuées dans la catégorie "Praliné au Lait". Dufoux Chocolats a reçu cette distinction pour son MINI CLUB LAIT, composé d'une crème de noisette entre deux finettes de Chocolat au lait de République Dominicaine 46%, et d'éclats de noisettes caramélisées.
Un chocolat primé, à découvrir dans la boutique lyonnaise de Bernard Dufoux, ou dans ses deux autres chocolateries, à La Clayette et Chalon sur Saône. Une quatrième ouvrira à Mâcon au mois de Novembre !
***
Dufoux Chocolats
15, rue des Archers
69002 Lyon
***
Commande en ligne sur ChocolatsDufoux.com.
Cette année, Dufoux Chocolats faisait partie des 42 artisans chocolatiers dont les créations ont été soumises aux papilles du jury ! Au cours de la dégustation, une grille de critères permettait aux nombreux membres du jury (une quarantaine de passionnés) de noter les chocolats. Parmi les critères retenus : spécificités visuelles de l'enrobage et de l'intérieur et sa perspective en bouche. Chaque création obtient une note sur 60, permettant d'établir un classement.
Un chocolat primé
Cette année, 8 "Fèves d'Or" - récompenses du Club CACAO - ont été attribuées dans la catégorie "Praliné au Lait". Dufoux Chocolats a reçu cette distinction pour son MINI CLUB LAIT, composé d'une crème de noisette entre deux finettes de Chocolat au lait de République Dominicaine 46%, et d'éclats de noisettes caramélisées.
Un chocolat primé, à découvrir dans la boutique lyonnaise de Bernard Dufoux, ou dans ses deux autres chocolateries, à La Clayette et Chalon sur Saône. Une quatrième ouvrira à Mâcon au mois de Novembre !
***
Dufoux Chocolats
15, rue des Archers
69002 Lyon
***
Commande en ligne sur ChocolatsDufoux.com.
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
