Mag N°282 octobre 2014
La semaine du goût à Lyon
Du 13 au 19 octobre prochain aura lieu la semaine du goût, partout en France, et notamment à Lyon, avec les tables du goût et les ateliers découverte & dégustation.
On retrouve également, dans plusieurs villes de France, des Ateliers du Goût, qui se présentent sous forme de dégustations, visite de fermes, marchés, cours de cuisine...
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Retrouvez le planning complet des ateliers et animations sur legout.com.
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Cette année, la Semaine du Goût fête ses 25 ans ! Depuis un quart de siècle, les professionnels des métiers de bouche se réunissent autour de ce projet visant à transmettre leur passion et faire découvrir leur métier. En 1990, la première journée du goût (devenue semaine du goût deux ans plus tard) mobilise pas moins de 350 chefs pour intervenir dans les classes de CM1 et CM2 en région parisienne.
Aujourd'hui, les professionnels du secteur (boulangers, cuisiniers, pâtissiers...) continuent d'intervenir dans les classes des écoles primaires en France. La semaine du goût s'est même exportée à l'étranger ; au Japon pour la quatrième année, et en Chine, pour la première fois.
La semaine du goût n'est cependant pas réservée aux écoliers ! Chaque année, des restaurant sont sélectionnés comme Tables du Goût. Le chef élabore alors un menu spécial Semaine du Goût en harmonie avec de grands crus de vins de leur cave.
Aujourd'hui, les professionnels du secteur (boulangers, cuisiniers, pâtissiers...) continuent d'intervenir dans les classes des écoles primaires en France. La semaine du goût s'est même exportée à l'étranger ; au Japon pour la quatrième année, et en Chine, pour la première fois.
La semaine du goût n'est cependant pas réservée aux écoliers ! Chaque année, des restaurant sont sélectionnés comme Tables du Goût. Le chef élabore alors un menu spécial Semaine du Goût en harmonie avec de grands crus de vins de leur cave.
On retrouve également, dans plusieurs villes de France, des Ateliers du Goût, qui se présentent sous forme de dégustations, visite de fermes, marchés, cours de cuisine...
Les Tables du Goût
Deux restaurants de la ville de Lyon participent à la semaine du goût : Fabrice Moya dans le 8ème et l'Auberge de l'Île Barbe.
Les Ateliers du Goût
Voici notre sélection parmi les différentes animations prévues dans le cadre de l'opération.Portes ouvertes du goût : Au Garde-Manger à Sainte-Foy-lès-Lyon, la semaine du goût se fête en avance avec un atelier de cuisine, le samedi 11 octobre.
→ De 10h à 15h, au 29 avenue du Général de Gaulle, 69110 Sainte-Foy-lès-Lyon.
→ De 10h à 15h, au 29 avenue du Général de Gaulle, 69110 Sainte-Foy-lès-Lyon.
Découverte des produits des lycées agricoles de la région : de nombreuses dégustations / ventes sont organisées au restaurant inter-administratif de Lyon afin de faire connaître les produits locaux des lycées, tels que le miel, le pain d'épices, la volaille, le fromage, le vin, les fruits et légumes...
→ Les 13, 14, 16 et 17 octobre, de 11h à 14h. Cité Administrative, 69003 Lyon.
→ Les 13, 14, 16 et 17 octobre, de 11h à 14h. Cité Administrative, 69003 Lyon.
Fruits et légumes de saison : une dégustation de fruits et légumes de saison sous différentes formes : poêlées, gratins, soupes fraîches, salades... préparés maison, par le Primeur Traiteur Voie Verte.
→ Le 15 et 18 octobre, de 10h à 18h, 32 chemin Pied Chardon, 69300 Caluire-et-Cuire.
→ Le 15 et 18 octobre, de 10h à 18h, 32 chemin Pied Chardon, 69300 Caluire-et-Cuire.
Goûter les yeux bandés : un atelier, à destination des enfants, durant lequel ils découvriront les différentes familles d'aliments, répondront à des quizz et goûteront des produits les yeux bandés. Il leur sera également proposé d'apprendre à composer eux-mêmes un goûter équilibré !
→ Chez Babychou Services, 5 place Ampère, 69002 Lyon, le 15 octobre de 15h à 17h.
→ Chez Babychou Services, 5 place Ampère, 69002 Lyon, le 15 octobre de 15h à 17h.
Hall Mart' fait son marché : des habitants se sont mobilisés pour créer leur propre marché en plein centre ville, en faisant venir des producteurs locaux.
→ À découvrir le 15 octobre, de 16h à 20h, Place Rambaud, 69001 Lyon.
→ À découvrir le 15 octobre, de 16h à 20h, Place Rambaud, 69001 Lyon.
Les herbes aromatiques dans tous les sens : un salon organisé par la ville de Vénissieux autour des épices et aromates. Un stand sera réservé à la découverte des herbes aromatiques pour le grand public, avec des ateliers faisant intervenir l'odorat et le goût.
→ Le 18 octobre, de 10h à 17h à la salle Joliot Curie, 69200 Vénissieux.
→ Le 18 octobre, de 10h à 17h à la salle Joliot Curie, 69200 Vénissieux.
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Retrouvez le planning complet des ateliers et animations sur legout.com.
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Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
