Mag N°294 fevrier 2015
Du chocolat pour la Saint Valentin
Chaque année, les chocolatiers et pâtissiers mettent tout leur savoir faire en oeuvre pour créer des merveilles gourmandes pour la Saint Valentin. Nous vous proposons une sélection de créations à retrouver dans les boutiques de la ville de Lyon.
Lors de son introduction à la cour du roi Louis XIII et de sa propagation au sein de la noblesse de Versailles sous Louis XIV, le chocolat était notamment apprécié pour ses vertus dites "aphrodisiaques", adjectif étymologiquement lié à la déesse grecque Aphrodite, symbole de l'amour.
C'est donc tout naturellement que le chocolat se retrouve sur le devant de la scène à l'occasion de la Saint Valentin. Si vous cherchez encore quel présent offrir à votre Valentine ou votre Valentin, le samedi 14 février prochain, cette sélection de chocolats et pâtisseries pourrait vous donner des idées...
Article rédigé par Stéphanie Bourlion
Lors de son introduction à la cour du roi Louis XIII et de sa propagation au sein de la noblesse de Versailles sous Louis XIV, le chocolat était notamment apprécié pour ses vertus dites "aphrodisiaques", adjectif étymologiquement lié à la déesse grecque Aphrodite, symbole de l'amour.
C'est donc tout naturellement que le chocolat se retrouve sur le devant de la scène à l'occasion de la Saint Valentin. Si vous cherchez encore quel présent offrir à votre Valentine ou votre Valentin, le samedi 14 février prochain, cette sélection de chocolats et pâtisseries pourrait vous donner des idées...
Maison Sève
Cette année, le Maître Chocolatier Pâtissier Richard Sève a créé sept entremets aux recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres, dont quatre qui mettent le chocolat à l'honneur :
- Coffret Escarpins : deux escarpins chocolat noir ou chocolat au lait, et ses quatre petits cœur de guimauve à la fraise - 25€
- Truffe : mousse au chocolat, génoise au chocolat - 27€
- Cœur Baroque : biscuit moelleux au chocolat, crème onctueuse au chocolat du Pérou, mousse au chocolat du Pérou, croustillant au chocolat - 29,90€
- Butterfly : biscuit viennois, compotée de mangue, ganache montée au chocolat au lait origine Madagascar - 29,90€
- Coffret Escarpins : deux escarpins chocolat noir ou chocolat au lait, et ses quatre petits cœur de guimauve à la fraise - 25€
- Truffe : mousse au chocolat, génoise au chocolat - 27€
- Cœur Baroque : biscuit moelleux au chocolat, crème onctueuse au chocolat du Pérou, mousse au chocolat du Pérou, croustillant au chocolat - 29,90€
- Butterfly : biscuit viennois, compotée de mangue, ganache montée au chocolat au lait origine Madagascar - 29,90€
Dufoux Chocolats
La rose, comme le chocolat, est l'un des cadeaux les plus plébiscités de la Saint Valentin. Associez les deux et vous obtenez une rose en chocolat signée Dufoux.
Une rose à fleur violette légèrement poudrée, en chocolat noir, chocolat au lait, ou aux deux chocolats (feuilles lait, tige noire et fleur noire ou au lait).
Chaque fleur est unique ; elles ont toutes été montées à la main feuille par feuille et pétale par pétale.
La rose chocolat est disponible dès à présent dans les boutiques Dufoux Chocolats : Lyon, Chalon-sur-Saône, Mâcon et La Clayette. 15€ l'unité.
Une rose à fleur violette légèrement poudrée, en chocolat noir, chocolat au lait, ou aux deux chocolats (feuilles lait, tige noire et fleur noire ou au lait).
Chaque fleur est unique ; elles ont toutes été montées à la main feuille par feuille et pétale par pétale.
La rose chocolat est disponible dès à présent dans les boutiques Dufoux Chocolats : Lyon, Chalon-sur-Saône, Mâcon et La Clayette. 15€ l'unité.
Weiss
En 2015, le chocolat Weiss s'est inspiré du romantisme émanant de la ville de Paris pour ses créations en chocolat pour la Saint Valentin. On découvre ainsi :
- le coeur bonbonnière à croquer : à l'intérieur, un assortiment de petits coeurs au chocolat noir, lait et gianduja ; à l'extérieur, un coeur bonbonnière au chocolat noir ou au lait, avec un dessin de Tour Eiffel gravé en son centre - 13€ les 90 g avec 25 g de coeurs et 19€ les 90 g avec 100 g de coeurs.
- le coffret "mon coeur", un écrin entièrement dessiné et confectionné par le chocolatier Weiss à l'intérieur duquel sont déposées deux nouvelles recettes de chocolat : un doux chocolat blanc avec ses morceaux de fraises acidulées et un chocolat noir intense aux notes d'orange - 21,90€ les 140 g.
- le coeur bonbonnière à croquer : à l'intérieur, un assortiment de petits coeurs au chocolat noir, lait et gianduja ; à l'extérieur, un coeur bonbonnière au chocolat noir ou au lait, avec un dessin de Tour Eiffel gravé en son centre - 13€ les 90 g avec 25 g de coeurs et 19€ les 90 g avec 100 g de coeurs.
- le coffret "mon coeur", un écrin entièrement dessiné et confectionné par le chocolatier Weiss à l'intérieur duquel sont déposées deux nouvelles recettes de chocolat : un doux chocolat blanc avec ses morceaux de fraises acidulées et un chocolat noir intense aux notes d'orange - 21,90€ les 140 g.
Article rédigé par Stéphanie Bourlion
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
