Mag N°273 juillet 2014
La spiruline, ça se mange ?
Son nom vous dit quelque chose, mais vous ne savez pas vraiment ce que cÂest. Aliment miracle ou phĂ©nomĂšne de mode ? On vous fait le rĂ©cap de ce quÂil faut savoir sur ce « super aliment ».
La spiruline est une algue bleue microscopique qui doit son nom à sa forme de spirale. Elle est réputée pour ses grandes qualités nutritionnelles. Beaucoup de sportifs en consomment pour sa teneur en protéines et ses vertus de récupération physique.
- 50 Ă 70% de protĂ©ines, ce qui est considĂ©rable pour un aliment vĂ©gĂ©tal, avec notamment tous les acides aminĂ©s essentiels dont lÂorganisme a besoin.
- Du fer en grande quantité.
- Une forte concentration de béta carotÚne, précurseur de la vitamine A.
- De nombreuses vitamines, parmi lesquelles on retrouve les vitamines B12 et E en quantités importantes.
- Une foule de minĂ©raux et dÂoligoĂ©lĂ©ments comme le calcium, le magnĂ©sium, le phosphore ou le manganĂšse.
- Une source dÂomĂ©ga 6, ces lipides qui nous veulent du bien.
- La spiruline ne contient pas de vitamine C. Il faut donc associer sa consommation Ă un jus dÂorange ou de citron pressĂ© par exemple, pour palier Ă ce manque. La vitamine C est dÂautant plus importante que cÂest elle qui permet lÂassimilation du fer contenu dans la spiruline.
- La vitamine B12 quÂelle contient se trouve sous une forme inactive, qui ne sera donc pas assimilĂ©e par lÂorganisme.
- LÂapport en protĂ©ines est Ă relativiser. Une dose de 5 g (recommandĂ©e) de spiruline apporte 3,5 g de protĂ©ines. Une valeur qui reste faible par rapport Ă nos besoins quotidiens qui se situent entre 60 et 80 g.
- On prĂȘte de nombreuses vertus Ă la spiruline (combat le cholestĂ©rol, cancer, irradiations, VIH, etc ) mais la plupart de ces affirmations ne sont pas scientifiquement prouvĂ©es ni vĂ©rifiĂ©es cliniquement. Les recherches doivent se poursuivre pour tirer de rĂ©elles conclusions thĂ©rapeutiques.
- Cette algue accumule les métaux lourds comme le plomb ou le mercure. Il est donc important de se renseigner sur son origine et sa qualité.
- Comptez entre 15 et 20 les 100 g pour une spiruline de qualité.
On trouve de la spiruline sous forme de poudre, paillettes, gĂ©lules ou comprimĂ©s. Les paillettes peuvent ĂȘtre diluĂ©es dans un jus de fruits, une soupe, un yaourt, ou saupoudrĂ©es sur une salade. Ceux qui sont incommodĂ©s par sa couleur verte, ou sa lĂ©gĂšre odeur de poisson, prĂ©fĂšreront les gĂ©lules ou les comprimĂ©s.
La spiruline se vend partout : en pharmacie, parapharmacie, sur internet ou chez des petits producteurs artisanaux. VĂ©rifiez bien lÂorigine de votre spiruline : de nombreuses contrefaçons toxiques circulent sur le marchĂ©.
Bon Ă savoir : le dĂ©partement du Var est le premier producteur français avec prĂšs dÂune trentaine de fermes artisanales.
En conclusion, la spiruline est un complĂ©ment naturel de bonne qualitĂ© pour ceux qui suivent un rĂ©gime ou souffrent de carences, mais qui ne remplace pas les bienfaits dÂune alimentation variĂ©e.
Article rédigé par Aude Pebay
QuÂest-ce que cÂest ?
La spiruline est une algue bleue microscopique qui doit son nom à sa forme de spirale. Elle est réputée pour ses grandes qualités nutritionnelles. Beaucoup de sportifs en consomment pour sa teneur en protéines et ses vertus de récupération physique.
Que contient elle ?
- 50 Ă 70% de protĂ©ines, ce qui est considĂ©rable pour un aliment vĂ©gĂ©tal, avec notamment tous les acides aminĂ©s essentiels dont lÂorganisme a besoin.
- Du fer en grande quantité.
- Une forte concentration de béta carotÚne, précurseur de la vitamine A.
- De nombreuses vitamines, parmi lesquelles on retrouve les vitamines B12 et E en quantités importantes.
- Une foule de minĂ©raux et dÂoligoĂ©lĂ©ments comme le calcium, le magnĂ©sium, le phosphore ou le manganĂšse.
- Une source dÂomĂ©ga 6, ces lipides qui nous veulent du bien.
Un concentré de nutriments, mais...
- La spiruline ne contient pas de vitamine C. Il faut donc associer sa consommation Ă un jus dÂorange ou de citron pressĂ© par exemple, pour palier Ă ce manque. La vitamine C est dÂautant plus importante que cÂest elle qui permet lÂassimilation du fer contenu dans la spiruline.
- La vitamine B12 quÂelle contient se trouve sous une forme inactive, qui ne sera donc pas assimilĂ©e par lÂorganisme.
- LÂapport en protĂ©ines est Ă relativiser. Une dose de 5 g (recommandĂ©e) de spiruline apporte 3,5 g de protĂ©ines. Une valeur qui reste faible par rapport Ă nos besoins quotidiens qui se situent entre 60 et 80 g.
- On prĂȘte de nombreuses vertus Ă la spiruline (combat le cholestĂ©rol, cancer, irradiations, VIH, etc ) mais la plupart de ces affirmations ne sont pas scientifiquement prouvĂ©es ni vĂ©rifiĂ©es cliniquement. Les recherches doivent se poursuivre pour tirer de rĂ©elles conclusions thĂ©rapeutiques.
- Cette algue accumule les métaux lourds comme le plomb ou le mercure. Il est donc important de se renseigner sur son origine et sa qualité.
- Comptez entre 15 et 20 les 100 g pour une spiruline de qualité.
Comment la consommer et oĂč se la procurer ?
On trouve de la spiruline sous forme de poudre, paillettes, gĂ©lules ou comprimĂ©s. Les paillettes peuvent ĂȘtre diluĂ©es dans un jus de fruits, une soupe, un yaourt, ou saupoudrĂ©es sur une salade. Ceux qui sont incommodĂ©s par sa couleur verte, ou sa lĂ©gĂšre odeur de poisson, prĂ©fĂšreront les gĂ©lules ou les comprimĂ©s.
La spiruline se vend partout : en pharmacie, parapharmacie, sur internet ou chez des petits producteurs artisanaux. VĂ©rifiez bien lÂorigine de votre spiruline : de nombreuses contrefaçons toxiques circulent sur le marchĂ©.
Bon Ă savoir : le dĂ©partement du Var est le premier producteur français avec prĂšs dÂune trentaine de fermes artisanales.
En conclusion, la spiruline est un complĂ©ment naturel de bonne qualitĂ© pour ceux qui suivent un rĂ©gime ou souffrent de carences, mais qui ne remplace pas les bienfaits dÂune alimentation variĂ©e.
Article rédigé par Aude Pebay
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
