Mag N°249 fevrier 2014
À l'Encart, restaurant Wine Style, avec Benjamin Savalli
Au mois d'Octobre, nous vous parlions d'une nouvelle adresse : l'Encart. Cette semaine, nous découvrons les lieux et la cuisine du chef avec Benjamin Savalli, rédacteur pour Geek & Food.
Dans l'assiette, des produits de qualité de grande fraîcheur, une "portion plus que généreuse de viande ou poisson" et un accompagnement léger.
Côté décor, c'est la matière à l'état brut qui est reine. Avec l'exposition de la plasticienne Ana Fernandes, Benjamin nous rapporte son "impression d'être dans un atelier d'artiste". Un lieu qui sort du lot, à découvrir sur Lyon !
L'Encart - resto Wine Style
30, rue du Plat
69002 Lyon
→ Photos et avis détaillé de Benjamin Savalli à retrouver sur Geek & Food.
Benjamin Savalli est étudiant en Sciences Politiques à Lyon. Amateur de cuisine et de gastronomie, il aime découvrir les nouvelles initiatives culinaires des chefs de la ville. Toujours à la recherche d'une bonne adresse, il aime les partager autour de lui, avec ses amis et sur la toile. Et notamment chez Geek & Food.
L'Encart, c'est un restaurant Wine Style né de l'association entre le chef Julien Chazot et le sommelier Xavier Guillien. Au menu, "une cuisine moderne préparée à partir de produits locaux" et "un vaste choix de vins renouvelé tout au long de l’année".
Chaque semaine, 10 références de vins blancs, 10 références de vins rouges, un rosé et deux champagnes sont proposés à la carte. Tous en provenance de grandes maisons et de petits producteurs triés sur le volet par Xavier Guillien.
Découverte de l'Encart, avec Benjamin
L'Encart, c'est un restaurant Wine Style né de l'association entre le chef Julien Chazot et le sommelier Xavier Guillien. Au menu, "une cuisine moderne préparée à partir de produits locaux" et "un vaste choix de vins renouvelé tout au long de l’année".
Chaque semaine, 10 références de vins blancs, 10 références de vins rouges, un rosé et deux champagnes sont proposés à la carte. Tous en provenance de grandes maisons et de petits producteurs triés sur le volet par Xavier Guillien.
Dans l'assiette, des produits de qualité de grande fraîcheur, une "portion plus que généreuse de viande ou poisson" et un accompagnement léger.
Côté décor, c'est la matière à l'état brut qui est reine. Avec l'exposition de la plasticienne Ana Fernandes, Benjamin nous rapporte son "impression d'être dans un atelier d'artiste". Un lieu qui sort du lot, à découvrir sur Lyon !
L'Encart - resto Wine Style
30, rue du Plat
69002 Lyon
→ Photos et avis détaillé de Benjamin Savalli à retrouver sur Geek & Food.
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
