Mag N°297 mars 2015
Recette d'une entrée étoilée au foie gras par Christian Lherm
Et si vous épatiez vos convives avec une entrée digne d'un restaurant étoilé ? Pour votre prochain dîner, escalope de foie gras et chutney de pommes pourraient bien être au menu !
Christian Lherm, chef du restaurant étoilé Les Trois Dômes, apprécie particulièrement les bons produits, et il ne manque jamais une occasion de cuisiner le foie gras, produit noble et incontournable de la cuisine française.
Pour cette nouvelle recette en vidéo du mag de Lyonresto.com, le chef nous a donc convié à découvrir ses secrets pour réaliser une entrée savoureuse et relativement facile à reproduire chez soi : Escalope de foie gras poêlée, Savarin d'endives et Chutney de pommes-raisins.
Escalope de foie gras
Endive
Jus de pommes
Pomme Granny Smith
Graines de moutarde
Vinaigre de cidre
Echalote
Raisins blanc
Safran
Beurre
Sel, poivre
Article rédigé par Stéphanie Bourlion
Christian Lherm, chef du restaurant étoilé Les Trois Dômes, apprécie particulièrement les bons produits, et il ne manque jamais une occasion de cuisiner le foie gras, produit noble et incontournable de la cuisine française.
Pour cette nouvelle recette en vidéo du mag de Lyonresto.com, le chef nous a donc convié à découvrir ses secrets pour réaliser une entrée savoureuse et relativement facile à reproduire chez soi : Escalope de foie gras poêlée, Savarin d'endives et Chutney de pommes-raisins.
Liste des ingrédients
Escalope de foie gras
Endive
Jus de pommes
Pomme Granny Smith
Graines de moutarde
Vinaigre de cidre
Echalote
Raisins blanc
Safran
Beurre
Sel, poivre
Article rédigé par Stéphanie Bourlion
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
