Mag N°279 septembre 2014
Recette de chef : salade de boeuf mariné au sésame
Patrice Chenet, chef de l'Assiette du Vin, nous propose en vidéo une recette aux multiples saveurs : salade de poire de boeuf marinée au sésame et ses légumes croquants.
Herbes aromatiques hachées menues, légumes découpées en fines lamelles, poire de boeuf rôtie sur l'extérieur et crue à l'intérieur, marinade au sésame, au basilic thaï et au gingembre... cette dernière recette en date émerveillera à coup sûr les papilles. Les saveurs se bousculent au portillon sans jamais être de trop. Chacune à sa place, elles défilent tour à tour en bouche pour un mariage exceptionnellement savoureux.
Sans plus attendre, et après vous avoir mis l'eau à la bouche, on vous propose de découvrir cette vidéo ! Si vos papilles frétillent d'impatience, sachez toutefois qu'il faudra patienter 10h au cours de votre recette, le temps de faire mariner votre viande et vos légumes.
Et pour les palais les plus impatients, rendez-vous à l'Assiette du Vin tant que l'entrée reste à la carte ! Vérifiez les menus en cours sur Lyonresto.com.
Poire de boeuf
Fenouil
Carotte
Carotte rouge
Oignon rouge
Pour la marinade :
Citron vert
Gingembre
Huile de sésame
Confiture de citrons confits
Miel
Graines de sésame
Basilic et basilic thaï
Ail
Estragon
Sel
Poivre
Herbes aromatiques hachées menues, légumes découpées en fines lamelles, poire de boeuf rôtie sur l'extérieur et crue à l'intérieur, marinade au sésame, au basilic thaï et au gingembre... cette dernière recette en date émerveillera à coup sûr les papilles. Les saveurs se bousculent au portillon sans jamais être de trop. Chacune à sa place, elles défilent tour à tour en bouche pour un mariage exceptionnellement savoureux.
Sans plus attendre, et après vous avoir mis l'eau à la bouche, on vous propose de découvrir cette vidéo ! Si vos papilles frétillent d'impatience, sachez toutefois qu'il faudra patienter 10h au cours de votre recette, le temps de faire mariner votre viande et vos légumes.
Et pour les palais les plus impatients, rendez-vous à l'Assiette du Vin tant que l'entrée reste à la carte ! Vérifiez les menus en cours sur Lyonresto.com.
Liste des ingrédients :
Poire de boeuf
Fenouil
Carotte
Carotte rouge
Oignon rouge
Pour la marinade :
Citron vert
Gingembre
Huile de sésame
Confiture de citrons confits
Miel
Graines de sésame
Basilic et basilic thaï
Ail
Estragon
Sel
Poivre
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
