Mag N°263 avril 2014
Recette de chef : Thon sauce Thaï
Le chef de la brasserie Lyon Plage nous propose, cette semaine, une recette légère parfaitement de saison, à refaire chez soi : Thon sauce Thaï.
C'est dans un très beau cadre, à l'allure d'un restaurant situé sur le pont d'un bateau, que nous sommes allés retrouver le chef Georges Desriaux pour une recette de la mer, aux saveurs printanières.
Le secret de cette préparation facile et rapide à réaliser chez soi, réside dans la réalisation de la sauce Thaï et des saveurs qui viennent la parfumer. Côté cuisson, le chef nous conseille de cuire notre filet de thon rosé, mais il est toujours possible de le laisser plus longtemps dans le poêle ou sur la plancha si vous le préférez bien cuit.
Filet de thon
Coriandre fraiche
Oignon cébette
Gingembre
Ail
Huile de sésame
Graines de sésame
Huile d'olive
Sauce soja salée
Sauce nuoc nam
C'est dans un très beau cadre, à l'allure d'un restaurant situé sur le pont d'un bateau, que nous sommes allés retrouver le chef Georges Desriaux pour une recette de la mer, aux saveurs printanières.
Le secret de cette préparation facile et rapide à réaliser chez soi, réside dans la réalisation de la sauce Thaï et des saveurs qui viennent la parfumer. Côté cuisson, le chef nous conseille de cuire notre filet de thon rosé, mais il est toujours possible de le laisser plus longtemps dans le poêle ou sur la plancha si vous le préférez bien cuit.
Liste des ingrédients :
Filet de thon
Coriandre fraiche
Oignon cébette
Gingembre
Ail
Huile de sésame
Graines de sésame
Huile d'olive
Sauce soja salée
Sauce nuoc nam
Article publié le - Rédaction Le mag de Lyonresto.com
