Mag N°263 avril 2014


Recette de chef : Thon sauce Tha√Į

Le chef de la brasserie Lyon Plage nous propose, cette semaine, une recette l√©g√®re parfaitement de saison, √† refaire chez soi : Thon sauce Tha√Į.


C'est dans un très beau cadre, à l'allure d'un restaurant situé sur le pont d'un bateau, que nous sommes allés retrouver le chef Georges Desriaux pour une recette de la mer, aux saveurs printanières.

Le secret de cette pr√©paration facile et rapide √† r√©aliser chez soi, r√©side dans la r√©alisation de la sauce Tha√Į et des saveurs qui viennent la parfumer. C√īt√© cuisson, le chef nous conseille de cuire notre filet de thon ros√©, mais il est toujours possible de le laisser plus longtemps dans le po√™le ou sur la plancha si vous le pr√©f√©rez bien cuit.




Liste des ingrédients :

Filet de thon
Coriandre fraiche
Oignon cébette
Gingembre
Ail
Huile de sésame
Graines de sésame
Huile d'olive
Sauce soja salée
Sauce nuoc nam